“淮南牛肉汤”拟贴国家注册商标

　　元月8日，淮南市工商联牛肉汤商会会长张在东正在忙着准备上交给国家商标总局的最后两份补充材料。目前，淮南市的牛肉汤从业者正依靠商会这个“婆家”，奋力使“淮南牛肉汤”能获批成为注册商标。而据记者从淮南市质监局获悉，目前，淮南牛肉汤技术地方规范标准也已敲定出台。

　　作为一道地方特色美食，“淮南牛肉汤”在全省都享有相当大的知名度。据张在东介绍，目前，淮南全市的牛肉汤在册经营户就有518家，从业人员近3000人，加之在淮南以外区域的经营户，估计从业人员数量在2万人左右。小小牛肉汤完全可以做成大产业，为此，该市的牛肉汤经营户在去年成立了商会，商会成立后一直把注册“淮南牛肉汤”商标和制定牛肉汤技术标准作为两件核心工作，推进品牌化和为未来的连锁经营打下基础。

　　去年8月，在淮南市各政府部门的支持下，“淮南牛肉汤”注册商标申请被递交到国家商标总局。近日，国家商标总局致电该商会，要求商会补充关于淮南牛肉汤的“人文因素”和“自然因素”两份材料。张在东透露，目前，国家商标总局对该商标的审核仍在进行之中，预计近期会有结果。

　　另据了解，为推进“淮南牛肉汤”烹饪技术规范化，由淮南市质监局牵头制定的技术规范地方标准已经通过了淮南市质监、商务、卫生、农委等技术部门组成的专家委员会的审定。目前，该标准已经出台，正在陆续送达全市的牛肉汤经营者途中，牛肉汤商会正负责对该标准进行推广普及并进行行业自律监督。淮南市质监局相关人士介绍：该标准对牛肉汤制作过程中的人员、卫生、制作工艺、质量、检验规则等领域都进行了规范，特别规定牛肉、牛骨等主料必须取自淮南、六安等部分地区饲养2到3年的大别山种群黄牛，粉丝、豆饼、千张等辅料必须符合国家质量标准。(记者朱礼文)

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